Combien de fûts de bière prévoir pour 30, 50, 100 ou 200 personnes ?
C'est la question qu'on nous pose avant chaque événement. Pas assez de bière, la soirée tombe à plat. Trop, c'est du stock inutile et de l'argent perdu. Voici la méthode simple qu'on utilise chez Byeralp pour dimensionner vos commandes au plus juste.
La règle de base : combien de litres par personne ?
En moyenne, pour un événement festif, comptez 1 à 1,5 litre de bière par personne. C'est la fourchette qu'on constate sur le terrain, événement après événement.
Mais ce chiffre varie selon trois facteurs :
La durée. Un apéro de 2 heures, c'est pas une fête de club qui dure jusqu'à minuit. Plus c'est long, plus ça monte.
Le type d'événement. Un mariage avec vin et cocktails en parallèle, la bière représente une partie de la consommation. Un tournoi de foot avec buvette, la bière c'est l'essentiel.
La saison. L'été, en plein air, la consommation augmente de 20 à 30 % par rapport à un événement d'hiver en salle.
Le tableau pour calculer en 10 secondes
Voici les fourchettes par type d'événement. On a arrondi pour que ce soit simple à utiliser :
| Personnes | Apéro (2-3h) | Soirée (4-6h) | Tournoi (journée) |
|---|---|---|---|
| 30 | 18L (1 fût) | 30-40L (1-2 fûts) | 40-50L (2 fûts) |
| 50 | 30-40L (1-2 fûts) | 50-75L (2-3 fûts) | 75-100L (3-4 fûts) |
| 100 | 60-80L (3-4 fûts) | 100-150L (4-6 fûts) | 150-200L (6-8 fûts) |
| 200 | 120-150L (5-6 fûts) | 200-300L (8-12 fûts) | 300-400L (12-16 fûts) |
Basé sur des fûts de 18L et 30L. Les fourchettes tiennent compte des variations de consommation selon le public et la saison.
Fût de 18L ou de 30L ?
On propose les deux formats. Le bon choix dépend de votre situation :
Le fût de 18L est idéal quand vous voulez proposer plusieurs bières différentes sans prendre de risque. Deux fûts de 18L en blonde et blanche, c'est mieux qu'un seul fût de 30L si vous voulez offrir du choix. C'est aussi le bon format pour un match à domicile ou un petit événement.
Le fût de 30L est plus économique au litre et plus pratique pour les gros événements : moins de fûts à changer en plein rush. Pour un tournoi ou une fête de club, c'est le format qu'on recommande.
Vous pouvez mixer les deux. Par exemple : 2 fûts de 30L en blonde de soif (le gros du volume) et 1 fût de 18L en blanche ou IPA pour varier.
Combien de verres dans un fût ?
Pour ceux qui raisonnent en verres plutôt qu'en litres :
| Format du fût | Verres 25cl | Verres 33cl | Pintes 50cl |
|---|---|---|---|
| 18 litres | 72 verres | 54 verres | 36 pintes |
| 30 litres | 120 verres | 90 verres | 60 pintes |
En pratique, comptez 10 à 15 % de moins à cause de la mousse et du fond de fût. Sur un fût de 30L, ça donne plutôt 100-110 verres de 25cl réellement servis. Sur un 18L, comptez environ 60-65 verres de 25cl.
Et si j'en commande trop ?
Un fût non percuté (pas encore branché sur la tireuse) se conserve plusieurs mois au frais. Si vous commandez un fût de sécurité et qu'il ne sert pas, gardez-le pour le prochain événement ou ramenez-le, on s'arrange.
Un fût percuté (ouvert et branché) se conserve 2 à 3 semaines sous pression au frais. Passé ce délai, la bière perd en qualité.
Notre conseil : prévoyez toujours un fût de plus plutôt qu'un de moins. Manquer de bière en plein événement, c'est le scénario que tout le monde veut éviter. Un fût non ouvert, ça ne se perd pas.
Et si j'en ai pas assez le jour J ?
Appelez-nous. On est à Saint-Maximin, pas à l'autre bout du pays. Si on a du stock et que vous êtes dans notre zone, on fait le maximum pour vous dépanner rapidement. C'est l'avantage de travailler avec un fournisseur local plutôt qu'une plateforme nationale : la réactivité.
Trois exemples concrets
Tournoi de foot, 150 participants + accompagnants, journée complète en juin
On prévoit environ 200 personnes au total sur la journée. En été, sur une buvette en extérieur, ça consomme bien. On recommande 10 fûts de 30L en blonde de soif (le volume principal) et 2 fûts de 18L en blanche (l'alternative rafraîchissante). Total : environ 336L, avec une marge de confort.
Mariage de 100 personnes, soirée avec vin et cocktails aussi
La bière représente environ un tiers de la consommation totale. On part sur 3 fûts de 18L : 2 en blonde, 1 en blanche ou IPA selon les goûts des mariés. Total : 54L, largement suffisant en complément du reste. Des bouteilles de triple en supplément pour la table font toujours leur effet.
Soirée sponsors d'un club, 50 personnes, 3 heures
Un apéro festif mais cadré. 2 fûts de 18L suffisent : 1 blonde, 1 IPA pour marquer le côté local. Total : 36L, avec du rab. C'est aussi le genre d'événement où quelques bouteilles de triple à partager en fin de soirée ajoutent une touche premium.
On calcule ensemble ?
Envoyez-nous votre événement (date, lieu, nombre de personnes, durée) et on vous propose le bon volume. Si vous avez un doute, on préfère en discuter et ajuster plutôt que de vous laisser deviner.
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Byeralp, microbrasserie à Saint-Maximin (Isère). Livraison de fûts de bière entre Pontcharra et Annecy. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.